Os Benefícios da Castanha de Caju

Há quem consuma o caju e jogue fora sua castanha. 

Mas é essa a parte mais apreciada nos mercados. 

O ideal é aproveitar tudo que a fruta tem de bom, incluindo a castanha e a polpa.

Assim como a maioria das oleaginosas, a castanha de caju é rica em vitamina E, um antioxidante que previne o envelhecimento precoce. Ela também possui potássio e fósforo, o potássio regula os batimentos cardíacos, previne as cãibras e regula a quantidade de água no corpo, já o fósforo, fortalece os ossos, melhora a memória e evita a fadiga.

Se consumida com moderação, a castanha pode controlar o nervosismo, a depressão e a fraqueza, pois é rica em magnésio. Também contribui para a saúde dos músculos, melhora a digestão e regula o nível de colesterol no sangue, pela boa quantidade de gorduras polinsaturadas. São as famosas gorduras do bem, que também diminuem a formação de coágulos no sangue e protegem o coração.

Lembre-se: um punhado de castanha de caju fornece metade da gordura permitida no dia. Tente comprar as castanhas de caju que não contém sal. Por isso não exagere!

Receita para prevenir as osteoporose:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de brócolis

6 castanhas de caju

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis em água e escorra bem. Misture com as castanhas de caju picadas e coma 3 vezes na semana.

Sucos funcionais

Suco Digestivo

- 1 rodela média de abacaxi- 4 cubos médios de mamão 
- 1 copo de água mineral


 Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador
Suco Anti-flacidez

- 1 laranja
- 1/2 kiwi
- 1/2 goiaba
- 1/2 copo de água mineral

Suco Anti-estresse

- 1/4 de abacate
- 1 colher de sobremesa de limão
- 2 colheres de sopa de extrato de soja tipo leite
- 1 copo de água mineral

Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador.

De volta ao trabalho!!!

Queridos amigos e pacientes leitores, estou de volta ao trabalho. 


Espero que 2012 seja um bom ano para todos nós!


Que seja um ano cheio de conquistas, saúde e muita paz!

Recesso de Fim de Ano!

Olá meus amigos e pacientes, a partir de hoje (23.12.11) estou de recesso no consultório devido as festas de fim de ano, retorno dia 02.01.12.


Desejo à todos um natal repleto de paz e harmonia com sua família e um ano novo cheio de alegria e que venha 2012!!!!


"Tenha um Natal Vitaminado e um ano novo cheio de coisas boas"


Abraços,


Aline Rodrigues - Nutricionista!

Arroz com champanhe, amêndoas e passas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 xícaras de chá de arroz
• Sal a gosto
• 3 xícaras de chá de champanhe
• 100 gramas de uvas passas brancas
• 100 gramas de amêndoas sem pele e picadas grosseiramente
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até ficar sequinho.
3. Acrescente o champanhe e deixe cozinhar.
4. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda estiver um pouco de líquido, ponha as passas e deixe terminar o cozimento.
5. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos

Como Congelar os alimentos adequadamente!

O congelamento de alimentos é mais uma facilidade da vida moderna. De uma só vez, você pode preparar vários pratos, até mesmo refeições completas, e congelá-los com toda praticidade. Mas para manter suas propriedades nutritivas e preservar suas características, como cor e sabor, é preciso seguir algumas regras.

 Confira as dicas:

• Coloque os alimentos em embalagens próprias para congelamento, como potes ou sacos plásticos, pirex ou travessas com tampas de vidros temperados. Antes de levá-los ao freezer, se certifique se estão hermeticamente fechados, para que não haja desidratação ou queimaduras provocadas pelo gelo.
• Nunca deixe de datar o alimento, colocando os mais antigos à frente, para que sejam utilizados primeiro (use lápis de cera para que a escrita não desbote).
• Não encoste alimentos frescos aos já congelados.
• Tempere os pratos suavemente, pois o congelamento tende a realçar os temperos.
• Esfriar rapidamente os alimentos após o cozimento ou fervura é indispensável para manter as suas propriedades.
• Ocupe no máximo 75% da capacidade de seu congelador ou freezer. Nunca lote completamente, porque assim o ar não terá espaço para circular.
• Se o freezer deixar de funcionar por algum defeito ou mesmo por falta de energia elétrica, não re-congele os alimentos. Os pratos prontos devem ser consumidos imediatamente e os alimentos crus devem ser cozidos antes de preparados.
•  Procure retirar os alimentos do freezer apenas na hora de usá-los e procure consumi-los até 24 horas após o descongelamento, exceto no caso de frutos do mar, que devem ser levados à mesa até 12 horas depois de descongelados. 

O que não deve ser congelado:

Embora o congelamento mantenha integralmente as vitaminas e sais minerais de muitos alimentos, alguns não devem ser levados ao freezer, pois são mais ‘sensíveis’ e seus componentes não resistem à baixa temperatura.  Saiba quais são eles:

• Arroz quando preparado com molho, pois ficará esponjoso.
• Batatas, porque esfarelam, amolecem e escurecem. Porém, em todos os pratos onde elas entram na sua preparação, como purê ou suflê, ficarão perfeitas.
• Maionese, pudins ou cremes que tenham levado em seu preparo leite e ovos.
• Ovos crus inteiros: a casca estoura. No entanto, a clara ao natural congela bem e dura por muito tempo (clara em neve não congela). Para a gema ser congelada, deve antes ser batida acrescida de sal ou de açúcar.
• Iogurtes: ao congelar, seus componentes se separam e granulam.
• Frutas: nenhum tipo pode ser congelado ao natural, só cozidas, com calda ou em purê.
• Verduras, rabanetes e tomates crus: murcham, amolecem, mudam de cor e sabor.  

Salada de Natal Light

Ingredientes:

• 100 gramas de maçã verde picada
• 100 gramas de cenoura ralada
• 250 gramas de repolho roxo cortado bem fino
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 Talo de salsão cortado bem fininho
• 1 lata de ervilha
• 50 gramas de uvas passas
• 4 nozes
• Sal à gosto

Molho:

• 1 colher de sopa de maionese light
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Coloque a maçã numa tigela e reserve.

Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, os pimentões, e o salsão. Coloque os legumes escaldados numa travessa, junte a maçã, a ervilha, e as uvas passas, 

Misture bem, junte os ingredientes do molho, mexa bem, e despeje-os sobre os legumes.

Quebre as nozes e salpique o salpicão. Misture novamente e leve à geladeira por alguns minutos.

Misture todos os ingredientes.

Bolo da Casca de Banana

Ingredientes:

• 4 cascas de banana
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de fermento em pó

Cobertura

• ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• 4 bananas
• ½ limão

Modo de Preparo:

Lave as bananas e descasque. Separe 4 unidades de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. 

Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de bananas. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca.

Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha.

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. 

Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Saiba um pouco mais sobre a Aveia

Por controlar o apetite e resolver o problema de prisão de ventre, a aveia não pode ficar de fora da sua dieta de emagrecimento ou de manutenção de peso.

A Ação da Aveia é tão positiva que ganhou status de alimento funcional.Estudos revelam que reduz o colesterol e consequentemente a incidência de problemas cardiovasculares.É a Betaglucana a responsável pela faxina geral. O Líquido viscoso formado a partir da fibra captura as moléculas de gordura e de açúcar ingeridas na alimentação, dificultando a absorção pelo organismo.

O consumo da Aveia pode ser de 3 formas: Flocos, farelo e farinha.

Ajuda no trânsito intestinal, no tratamento da pele, dá resistência física para quem faz atividade física e saciedade.

Ao incluir a Aveia e, sua dieta, reduza também a quantidade de outras fontes de carboidratos, como arroz e massas.

Shake de Aveia e Linhaça:

• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 copo de leite semi-desnatado
• 1/2 mamão papaia

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente gelo se desejar e beba em seguida.

Aproveitem os benefícios e faça com que sua alimentação seja mais colorida e rica em nutrientes!!!

você sabe os benefícios do óleo de coco?

O óleo de coco está cada vez mais exposto nas prateleiras e consequentemente na cabeça das pessoas. Muito já entram no consultório perguntando: Óleo de coco é bom?

Devido a isso resolvi esclarecer para meus leitores sobre o óleo.

Vendido em lojas de produtos naturais, o preço varia entre R$ 20,00  e R$ 40,00.

O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico, mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico. O consumo regular do ácido láurico protege o corpo de bactérias, vírus, fungos e protozoários e ajuda a regularizar as funções intestinais, tanto no caso de diarréia como no de constipação .

Tem ação termogênica, diminui o desejo de comer doces , diminui circunferência abdominal, diminui a vontade de comer comidas gordurosas.

Indica-se usar 2 colheres de sopa ao dia, na forma de óleo na salada, nos iogurtes ou in natura.